自制家常火锅炖菜的做法步骤

• 步骤 1：

  家里没有五花肉了，就用的这种有肥有瘦的，不过这个肥的是有点多，但是纯瘦肉的话又太柴，所以选择五花肉是最好的。

• 步骤 2：

  黄瓜切段然后再切片，厚薄要始终啊，以免煮烂或者煮不透。海带切条，我买的是那种大的海带片回来要自己现切。

• 步骤 3：

  生菜和苦菊洗净沥水备用

• 步骤 4：

  起锅，放入少量的油，放入肉片小火煎炒一会让肥肉部分出油，然后放入葱花继续煸炒。

• 步骤 5：

  放入一勺豆瓣酱一勺火锅底料，倒入黄瓜和海带一起翻炒一下，不用时间太久一两分钟就好。

• 步骤 6：

  然后倒入适量清水以莫过食材为宜，等水煮开然后关小火盖锅盖闷煮三到五分钟。

• 步骤 7：

  开盖放入生菜和苦菊，再煮一两分钟，将两种菜煮透就好不要时间太长了，煮太烂的话菜的营养成分容易流逝而且口感也不好。

• 步骤 8：

  做好出锅啦，我是没有加盐的因为火锅底料和豆瓣酱都挺咸的。中途可以尝一下如果觉得淡可以根据个人口味适量加点盐。