紫苏梅的做法步骤

• 步骤 1：

  青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。

• 步骤 2：

  将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。

• 步骤 3：

  取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。

• 步骤 4：

  待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。

• 步骤 5：

  重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。