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酱大骨收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 脊骨
- 葱姜蒜
- 小辣椒 两个
- 山楂草果
- 桂皮
- 香叶
- 大料
- 花椒
酱大骨的做法步骤
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步骤 1：
把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。
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步骤 2：
准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^
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步骤 3：
高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。
