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山药紫苏牛肉卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 山药200公克
- 牛肉片100公克
- 绿紫苏10片
- 盐少许
- 太白粉适量
- 沙拉油1大匙
- 胡椒粉少许
- 梅肉酱2大匙
- 柴鱼片5公克
- 味醂1小匙
- 酱油1大匙
- 味醂1小匙
- 柠檬汁1小匙
山药紫苏牛肉卷的做法步骤
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步骤 1：
将山药切成5∼6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。
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步骤 2：
牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。
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步骤 3：
将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后舖上一片绿紫苏，再放入3条山药后卷起固定，把所有的牛肉片都卷好备用。
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步骤 4：
烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘。
