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啤酒大盘鸡收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 土鸡肉 一只
- 土豆 2个
- 大青椒 2条
- 大红椒 2条
- 洋葱 1颗
- 八角 3颗
- 香叶 2片
- 桂皮 2只
- 大葱 半根
- 姜 大个
- 蒜 1颗半
- 郫县豆瓣酱 3勺
- 盐 一勺
- 冰糖 适量
- 啤酒 2瓶
- 料酒 2勺
- 食用油 3大勺
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 10个
- 老抽 2勺（根据具体情况）
- 生抽 2勺
- 活好的白皮面 适量
- 孜然 适量
啤酒大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备所有食材，鸡肉剁块，不要太小，姜、土豆、辣椒切菱形，蒜整颗，洋葱切块，和辣椒差不多大
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步骤 2：
将鸡肉放几片姜焯水，捞出冲凉水洗去浮沫备用
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步骤 3：
下油，等油热小火以次下花椒，桂皮，香叶，八角，姜蒜，冰糖然后下鸡肉炒均匀，然后加入豆瓣酱，放一边待豆瓣酱炒出红油，加入生抽，老抽，干辣椒。然后加入土豆翻炒，再加啤酒，啤酒要盖过食材，稍微高点，盖上锅盖
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步骤 4：
大火煮15分钟左右，汁水不能留太少，土豆熟了即可，加入青椒红椒和洋葱以及大葱翻炒，出锅前加入孜然和盐
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步骤 5：
有空可以用活好的面做拉条面，吃完菜汤汁中加入这个面条超级好吃，哈哈，嫌弃麻烦，也可以加入家中常吃的水煮面条，不要加碱面就好了
