茄子健康可是很吃油。分享一道不油腻但是很鲜香酸辣的蒸茄子。
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蒸茄子收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2-3根
- 葱 3棵
- 生抽 2汤匙
- 醋 4-6汤匙
- 糖 2-3汤匙
- 蒜 4-6颗
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉/花椒 少许
- 橄榄油 5-6勺
蒸茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子切条摆盘上锅蒸大概30分钟，蒸到软透。我今天茄子有点多，就切块了。
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步骤 2：
蒸的同时开始准备配料。蒜拍扁，切碎。
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步骤 3：
调配凉拌酱汁。醋和生抽3:1比例。然后再放入2-3勺白糖，少许盐。喜欢甜的，多放点糖。
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步骤 4：
用小铁锅烧5-6勺橄榄油。我烧至有少量烟出现开始打转。关火。
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步骤 5：
蒸好茄子，把酱汁先淋上去，然后依次把蒜、葱、芝麻辣椒，放在茄子上。最重要的一步，把烧好的热油从中间淋上去。
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步骤 6：
大功告成！
小贴士
茄子用盘子蒸，铺开会蒸的更快。
