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小炒鸭收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 半只鸭 400g
- 青红椒 适量
- 姜 一片
- 蒜头 4颗
- 花椒 10粒左右
- 小葱 2棵
- 十三香 适量
- 八角 3颗
小炒鸭的做法步骤
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步骤 1：
鸭肉洗净待用
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步骤 2：
青椒对半切开，切断，葱切断，蒜切小，葱切丝
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步骤 3：
红辣椒切片
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步骤 4：
锅烧热，把鸭肉煸干水，视鸭的肥瘦程度确定锅里要不要放油（一般洋鸭比较肥不用放油），然后放上料酒，姜丝，八角，十三香，再加上一点老抽，加上盐，加入水大火焖煮；大概煮20分钟，水煮干只剩油的时候加入青红椒炒熟；起锅前加入葱段，加上适量生抽
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步骤 5：
成品
