古早味の玉枕蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1、所有材料准备好待用

• 步骤 2：

  2、黄油切成小块，隔水融化

• 步骤 3：

  3、倒入清水

• 步骤 4：

  4、用手动打蛋器搅拌均匀至乳膏状，

• 步骤 5：

  5、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉状态。

• 步骤 6：

  6、加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态后放置一边备用。

• 步骤 7：

  7、蛋清倒入无油、无水的容器中，用电动打蛋器打发，途中分三次加入细砂糖，将蛋清打至湿偏干状态即可。

• 步骤 8：

  8、取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中,稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。

• 步骤 9：

  9、将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法，让蛋糕糊混合均匀。

• 步骤 10：

  10、将完全混合均匀的蛋糕糊，从20CM高度倒入垫有油纸的模具，在蛋糕糊面上撒上南瓜子。

• 步骤 11：

  11、做好的蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上火210℃，下火150℃，烘烤8分钟。烘烤10分钟后将蛋糕轻轻拉到烤炉门口，用刀在蛋糕表面中间划一刀后送回烤箱中，将温度调整为上火160℃，下火150℃，继续烘烤30分钟。

• 步骤 12：

  12、将出炉的蛋糕，放凉后脱模即可切片享用。