水煮五香毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  毛豆两头用剪刀剪掉，这样好入味，也方便挑出单个的豆子，我把单个豆子都拨了留着炒菜。。

• 步骤 2：

  将毛豆洗净，放入锅中，加水没过毛豆。放桂皮、八角、香叶、干辣椒。

• 步骤 3：

  再放生抽、盐和细砂糖。 盐的量可以根据自己的口味来调节。放糖的目的是为了使煮好的毛豆口味清甜。

• 步骤 4：

  大火煮开后转中小火。

• 步骤 5：

  中小火煮大约40分钟左右，煮的时间差不多时可以尝尝豆子是否熟透。没熟的豆子会有涩味，煮过头了口感就不好了。

• 步骤 6：

  煮好后关火，锅盖继续盖着，让毛豆在汤汁里继续入味至放凉。

• 步骤 7：

  沥干汤汁就可以开吃啦。