龙猫甜甜圈面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  把除黄油以外的其他材料放入厨师机。

• 步骤 3：

  揉约10分钟至面团扩展阶段时加入软化的黄油。

• 步骤 4：

  继续揉至面团的完全阶段，此时面团细腻柔软可拉出半透明的薄膜。

• 步骤 5：

  揉好的面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵。

• 步骤 6：

  面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明第一次发酵结束。

• 步骤 7：

  将面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  松弛好的面团檊成1CM厚的面片，用甜甜圈模具压出形状，如果面团不好擀说明松弛不到位，边角面片可重新整理擀开后用模具按压。

• 步骤 9：

  将已经成形的甜甜圈面片放入烤盘，盖保鲜膜放温暖湿润处进行第二次发酵。

• 步骤 10：

  二发结束后，表层刷全蛋液，大杏仁蘸蛋液插入面团。

• 步骤 11：

  放入烤箱中下层、180度、上下火、18分钟左右即可。

• 步骤 12：

  巧克力装入裱花袋，隔水融化，待面包出炉晾凉后画出表情和肚子上的花纹即可。