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肉末茄子收藏
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所需食材
- 茄子 2根
- 猪肉 50g
- 蒜瓣 10g
- 生姜 3g
- 线椒 1根
- 盐 适量
- 热水 半碗
- 油 适量
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
细长茄子滚刀切后放入冷水浸泡
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步骤 2：
猪肉糜化冻，蒜切末，姜切片或末（我怕迟到生姜，所以切成片）线椒滚刀切，待用
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步骤 3：
干净的锅，中火热油，多放一些油，入姜和肉末，待变色后，放入老抽，上色后入茄子和线椒，煸炒1分钟，入蒜末，再炒一分钟。
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步骤 4：
加盐加热水，半没过食材，盖锅盖焖2分钟后即可出锅！
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步骤 5：
肉末茄子是一道很下饭的家常菜，细茄子皮薄适合红烧，凉拌和清炒，胖茄子适合蒜泥烤，各有各的风味！
小贴士
中间炒肉末时忘记拍图了，但步骤已详细写上去，希望大家喜欢！
