葱姜炒梭子蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  梭子蟹洗净切块，切面沾上生粉（有黄的地方多沾一点，防止黄与蟹块脱离）

• 步骤 2：

  热油，油稍微多一点，将梭子蟹翻炒致红色，致熟。（在切面未炸好时，不要过度翻炒，以免把黄炒掉了）

• 步骤 3：

  将梭子蟹出锅，倒出多余的油，锅内留少许油，将葱姜蒜爆香，倒入梭子蟹翻炒，放入盐

• 步骤 4：

  适当勾芡。可根据自己的口味放糖、生抽或者料酒之类的。

• 步骤 5：

  哦，忘记把葱姜蒜放上来了！

• 步骤 6：

  哦，有人不知道勾芡是什么意思，就是生粉兑水，搅匀，倒入锅内！这用的是前面裹蟹肉多余的粉！

• 步骤 7：

  最后是这样的，摆盘自行调整。注意的是，收芡要收好，不然味道不浓郁，卖相也难看！