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鸡鱼鲜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 姜、蒜 适量
- 鸡腿肉 3只
- 雨露 适量
- 料酒 适量
- 湖南腌制鲫鱼 一条
- 生抽 适量
鸡鱼鲜的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿肉剁开，用生抽、料酒、雨露腌制30分钟，注意生抽要少放一些，不要让颜色太重，雨露可以大大提鲜。腌制完成后，热油爆姜蒜，将鸡腿肉炒熟，不要太老。
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步骤 2：
将湖南腌制鲫鱼，具体牌子不说了，熏鱼、鱼干什么的都可以，盖在炒好的鸡腿肉上，入锅蒸20分。由于是河鲜，而且湖南腌制的手法口味偏重，我适当加了一些蒸螃蟹余汁，丰富海味
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步骤 3：
出锅，鸡肉鲜、软、甜，鱼肉增加了水分、丰富了海味的口感，配了些土豆泥沙拉，一道横跨东西的享受
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步骤 4：
土豆泥是红肠、鸡蛋、盐和沙拉配的
混搭的风格，发挥出食材丰富的味道，一道菜跨越南北、穿越东西
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