台式卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有的食材准备齐全。

• 步骤 2：

  鸡蛋煮熟后，去壳。

• 步骤 3：

  将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。

• 步骤 4：

  五花肉切小块。

• 步骤 5：

  锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。

• 步骤 6：

  煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。

• 步骤 7：

  放入五花肉丁煸炒。

• 步骤 8：

  炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。

• 步骤 9：

  放入一大勺料酒。

• 步骤 10：

  放入冰糖。

• 步骤 11：

  放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。

• 步骤 12：

  放入香菇丁，炒出香味来。

• 步骤 13：

  将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。

• 步骤 14：

  放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。

• 步骤 15：

  大火烧开之后转入到电炖锅中。

• 步骤 16：

  炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。

• 步骤 17：

  为了防止粘锅，中途可以翻拌几次。

• 步骤 18：

  再拌个秋葵和一个紫菜汤，一个人也可以吃得很好。