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蜂蜜乳清饮收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 奶酪乳清 50g
- 汪氏椴树蜜 20g
- 冷开水 50g
蜂蜜乳清饮的做法步骤
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步骤 1：
自制奶酪时余下的乳清取出50g备用。
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步骤 2：
用木勺挖取汪氏长白山椴树蜜20g
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步骤 3：
将椴树蜜与乳清混合均匀，加入适量的冷开水或不加水直接饮用即可。
小贴士
做奶酪时把牛奶加热到50度左右，加入适量柠檬汁，使其凝固，用纱布包裹住，再用重物压住奶酪，待到其中的水分(即乳清）滴干即成。
自制奶酪会自动分离出乳清，乳清中干物质只有7%，但营养成分达到鲜乳的一半，丢掉确实太可惜。由于乳清的味道有些奇怪，不是人人都能接受，喝时兑几勺蜂蜜，口感会好很多，还很独特~做面包时，把1/6的水替换成乳清，做出来的面包会更好吃。这里我用的是汪氏的长白山结晶椴树蜜，结晶蜜的口感和花香味本身很棒，兑了乳清很特别。早晨或睡前来一小杯，营养补充很到位。
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