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疙瘩汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 西红柿 两个
- 鸡蛋 一个
- 面粉 110克
- 清水 适量
- 盐 一小勺
- 葱末 少许
- 蒜末 少许
- 香油 少许
- 香菜段 适量
- 菠菜 一棵
- 生抽 适量
- 食用油 适量
疙瘩汤的做法步骤
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步骤 1：
葱蒜切末，香菜菠菜洗净，切段，西红柿洗净，切小块
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步骤 2：
锅中放油，热锅凉油，油热放入葱蒜末，有香味飘出放入西红柿块，翻炒一会儿，放入少量生抽（我习惯西红柿半个切的块小一点，另外半个稍切大一点，因为有些人喜欢吃疙瘩汤里面的番茄，小块的是用来调味的），翻炒，等西红柿的汁出来一些不要炒烂了，加入适量水
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步骤 3：
这个时候，水还没开，把面疙瘩准备出来，面粉入盆，用勺子一点点加水，每次加水后都要用筷子搅成小疙瘩，直至如图
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步骤 4：
面疙瘩准备出来后，水也烧开了，下面疙瘩，记得要用勺子搅拌一下哦
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步骤 5：
等面疙瘩煮一会儿，搅拌均匀后，把鸡蛋打进去，想吃荷包蛋的就不要马上用勺子搅，让鸡蛋定型后再搅拌，但是尽量也不要碰到鸡蛋，想吃散蛋的，就要马上用勺子搅开鸡蛋，搅开后，马上就成蛋花汤了
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步骤 6：
煮一分钟左右，把菠菜段放进去，关火起锅，香油滴几滴再加适量盐，香菜放上去，就可以吃了
小贴士
水不要一次加太多，面疙瘩搅的时候一定要搅开，才能成为散的疙瘩；搅疙瘩选择在坐上锅以后弄，是因为先弄可能会导致置放时间太长成面团了；菜随意放根据自己喜欢的来；煮荷包蛋的话还是在下面疙瘩之前煮一会儿最好，这样荷包蛋也熟了，疙瘩汤也不会太稠；我西红柿另一半切的块大，也是为了出锅看起来漂亮，美食讲究色香味，首先色这一关先保证才有吃的欲望
我的业余爱好就是研究美食，健康美食，由于最近一段时间心情都不在这个频道上，给自己放假休整了一下；走过大江南北，美食数不胜数，如数家珍，除了让我更加佩服古人的智慧，也让我悟出了一个道理，有的菜谱能流传至今，不仅仅是做出来的味道让人念念不忘，而是其中包含了老祖宗的养生之道，其实这一通话只是因为我做了个疙瘩汤，看着这疙瘩汤想到了这些而已。。。
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