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酱爆茄子收藏
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所需食材
- 盐 少许
- 豆瓣酱 少许
- 蒜末 少许
- 葱花 适量
- 肉糜 少许
- 茄子 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 植物油 少许
- 胡萝卜 适量
酱爆茄子的做法步骤
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步骤 1：
锅中倒入油，放入剁碎的肉末滑散
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步骤 2：
放入两勺豆瓣酱，我用的是六月鲜的豆瓣酱，翻炒均匀后放入蒜末跟姜片
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步骤 3：
放入茄子翻炒一会儿，炒到茄子稍软后加入少许水，加入盐（豆瓣酱已经是咸的，所以少放点或者不放），酒，生抽，盖盖煮一会儿
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步骤 4：
待水烧到微干后放入胡萝卜继续煮
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步骤 5：
好之前加入鸡精跟葱段
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步骤 6：
好啦，香
小贴士
有些人做茄子都是油炸一下再烧，我觉得那不健康，所以没有炸过，或许味道没有炸过后，看你们自己喜欢哈，炸过再烧也可以
