多彩蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮的所有材料倒入碗时里揉成团，盖上保鲜膜松弛一小时

• 步骤 2：

  再将油酥材料放入碗里揉成团，盖上保鲜膜备用

• 步骤 3：

  松弛后的油皮可以拉出一张薄薄的手套膜

• 步骤 4：

  将油皮平均分成6份

• 步骤 5：

  生咸蛋黄用高度白酒喷一下，放入烤箱180度烤8分钟

• 步骤 6：

  豆沙分成25克一个，包入蛋黄 ，用食指和拇指这间的虎口慢慢往上推，包好不要露出蛋黄

• 步骤 7：

  油酥平均分成6份，加入相应颜色的色素，揉均匀

• 步骤 8：

  每种颜色再分成6个，盖保鲜膜备用

• 步骤 9：

  油皮擀成长方形，不用太大，正好包住六个油酥即可。油酥按喜欢的颜色顺序摆放。

• 步骤 10：

  包紧油酥，收口要收紧捏紧。

• 步骤 11：

  包好后压扁擀成长方形。 按照彩色油酥的方向横向擀开，长度大约20厘米左右。

• 步骤 12：

  从一边由上至下卷好，收口朝下，依次卷好，盖保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 13：

  松弛好后再压扁，稍稍横向擀一下，宽度约7、8厘米，整理成长方形 你想哪 个颜色是蛋黄酥的中心就从哪个颜色开始卷起

• 步骤 14：

  全部卷好盖保鲜膜再松弛十分钟

• 步骤 15：

  用锯齿刀从面团中间切成两个

• 步骤 16：

  螺纹朝上压扁，用擀面杖把带油皮的外围稍微擀一下

• 步骤 17：

  翻另一面放上豆沙蛋黄。

• 步骤 18：

  用虎口处慢慢向上推，收口捏紧。预热烤箱150度5分钟，全部包好放入烤箱150度30分钟左右（烤箱温度仅供参考）

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品