咸鸭蛋黄豆沙馅月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将转化糖浆，油，碱水混合。

• 步骤 2：

  将中筋面粉倒入，和面。

• 步骤 3：

  和好的面放到保鲜膜里，静置一个半小时。

• 步骤 4：

  生咸鸭蛋取黄。

• 步骤 5：

  用玉米油浸泡5分钟

• 步骤 6：

  表面喷白酒，放入烤箱，200度，5分钟。

• 步骤 7：

  取豆沙馅。

• 步骤 8：

  称重，蛋黄豆沙馅共35克。

• 步骤 9：

  豆沙馅将蛋黄包裹。

• 步骤 10：

  揉成团。

• 步骤 11：

  盖上保鲜膜

• 步骤 12：

  将和好的面团均匀分份，每份15克，包裹豆沙蛋黄馅。

• 步骤 13：

  用模具做出月饼（模具忘记拍照了）

• 步骤 14：

  表面喷水放入烤箱，200℃，5分钟。

• 步骤 15：

  表面刷鸡蛋水。

• 步骤 16：

  放入烤箱

• 步骤 17：

  放入烤箱，200℃，15分钟（根据烤箱和月饼上色随机调）

• 步骤 18：

  出炉

• 步骤 19：

  出炉

• 步骤 20：

  自然放凉，放入密封盒。

• 步骤 21：

  三天回油后就可以食用了。