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冬瓜猪骨汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪筒骨 一根
- 冬瓜/玉米/胡萝卜/西兰花 适量
- 食盐 两勺左右
- 姜 3-4片
- 葱段 适量
- 水 适量
- 陈醋 适量
- 八角 一个
- 煮肉料 适量
- 料酒 适量
冬瓜猪骨汤的做法步骤
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步骤 1：
猪筒骨买的时候让卖家剁开，回家泡在清水里10-20分钟去血水，再放入锅中加入没过骨头的凉水，放入一勺半料酒去腥
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步骤 2：
煮开后撇去浮沫，把水倒掉，骨头捞出，将骨头放入清水中冲洗干净
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步骤 3：
在砂锅中一次性放入足量的水，在放姜片，葱段，料酒两勺，八角一个，煮肉料少许，开炖（喜欢猪骨汤原味的可以只放料酒和葱姜），开锅后在放一勺醋（可以把骨头中的钙质更大程度的分解出来，但不要加太多） 大火煮开，文火慢炖40-60分钟
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步骤 4：
冬瓜切块/切片备好，骨头炖一小时左右后加盐调味儿，然后把冬瓜放入锅内在炖20分钟至冬瓜呈透明状就好了
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步骤 5：
营养又好喝的猪骨汤就做好啦，猪骨一次不可能把所有营养都炖出来，所以可以把汤和冬瓜解决掉然后把剩下的骨头放冷藏，第二天加水再炖，你就会发现汤更加白更加香。
