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手工绿豆糕收藏
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所需食材
- 脱皮绿豆 250g
- 黄油或玉米油 90g
- 细砂糖 70g
- 转化糖浆 50g
- 抹茶粉（可根据自己喜好选择） 5g
- 红豆馅（可选择自己喜欢的馅料） 1包
手工绿豆糕的做法步骤
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步骤 1：
250g脱皮绿豆加清水浸泡一晚，期间要多次换水，如果担心发芽可在冰箱冷藏浸泡。
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步骤 2：
将泡好的绿豆放入蒸笼，蒸60分钟左右。
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步骤 3：
不粘锅烧热，全程中小火，放入黄油融化。
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步骤 4：
放入蒸好的绿豆和糖粉，不挺的按压和翻炒，直到绿豆沙完全吸收黄油。（此过程中一定要将绿豆按压成绿豆沙）
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步骤 5：
待翻炒到绿豆沙略干的时候倒入转化糖浆，继续不停的翻炒，直到绿豆沙可以抱团，这时最好是可以将绿豆沙过筛一下，下不去的就用硅胶刀按压下去。
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步骤 6：
取出一部分绿豆沙，将抹茶粉过筛上去，揉至混合均匀。
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步骤 7：
将绿豆沙和红豆沙分别分成25g的球备用。
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步骤 8：
用绿豆沙包裹住红豆沙，然后揉搓成球
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步骤 9：
模具上粘上一点熟糯米粉，包好馅的绿豆沙团放进模具里面按压成型。
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步骤 10：
成型的绿豆沙
