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卤猪蹄收藏
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所需食材
- 猪脚 500克
- 啤酒 一瓶
- 八角 3~5个
- 桂皮 1根
- 冰糖 50g
- 香叶 3片
- 干辣椒 10根
- 姜片 2片
- 小茴香 10g
- 酱油 30g
- 蚝油 20g
- 陈皮 少量
- 干蘑菇 少量
卤猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
猪脚洗干净备用
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步骤 2：
今天用到的材料
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步骤 3：
猪蹄冷水下锅，放两片姜跟料酒，煮开水后把浮在水上的血沫隔出，
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步骤 4：
水莱后5分钟把猪蹄也捞出，立刻用冷水清洗几遍，目的是冷热交替肉质更好
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步骤 5：
烧热锅放入猪蹄翻炒，翻炒变黄后加入一瓶啤酒跟八角冰糖等材料卤一个小时左右
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步骤 6：
出锅装盘
小贴士
炒水后要立即用冷水清洗，卤猪蹄时用啤酒代替水味道更佳
