小鸟馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  准备个大容器，将面粉放入器具中。

• 步骤 2：

  酵母粉3g放入碗中。酵母粉加入适量温水，让其自然融化。

• 步骤 3：

  把融化的酵母水，鸡蛋加入面粉器具中，并用筷子搅拌，挑成絮状。(面粉吸水量不同，请根据实际情况增减水量)

• 步骤 4：

  手揉成面团，盖上盖子室温发酵即可。(冬天可以放烤箱里发酵)

• 步骤 5：

  发酵好的面团是原来的两倍大，用手指摁一下，不回缩即为发酵完毕。

• 步骤 6：

  发酵好的面团加少许干粉揉光滑，分成等份的小面团(大小可以根据个人喜欢)

• 步骤 7：

  取一小块面团，搓成长条状。

• 步骤 8：

  右手的长条压在左手的面团上。

• 步骤 9：

  然后左手的面团从上面圈里穿过来。如图。

• 步骤 10：

  用压板再尾部压出压痕。做小鸟的尾巴，也可以根据个人发挥。

• 步骤 11：

  用手捏出头部和嘴巴。再用黑芝麻做小鸟的眼睛。这样小鸟就完成了，依次做完。

• 步骤 12：

  放入蒸锅，并间隔距离，如图。二次发酵15分钟，发至明显比原来大，可以开蒸。 大火烧开，上汽后蒸15分钟，关火闷3分钟。(切记不要关火就打开，记得不要动闷3分钟)

• 步骤 13：

  出锅了，小鸟们开会喽～

• 步骤 14：

  叽叽喳喳，再说说什么呀！(^_^)