绿豆糕（超详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  将脱皮绿豆放入水中，浸泡8小时后捞出备用。（如果不是脱皮绿豆，需要将泡好的绿豆用手搓去外面的壳）个人建议买脱皮绿豆比较方便。

• 步骤 2：

  绿豆放入锅内，加入适量水小火煮至软烂为止，大约半小时左右，期间不停翻动绿豆，以免糊锅，水快干的时候要再加一些水进去，不要加太多，不然煮出来的绿豆会很稀；也可以用锅蒸，把绿豆放入锅内，隔水蒸熟就好了。

• 步骤 3：

  煮到这样子就可以了，这时候的绿豆看起来还是一粒粒的，但是用手一捏就会变成泥了。

• 步骤 4：

  把煮好的绿豆放入搅拌机内，绞打成泥。（如果是用蒸的朋友们，把蒸好的绿豆放入碗内用勺子压成泥就可以了）

• 步骤 5：

  取一口不粘锅，锅内放入黄油小火融化，再加入花生油。

• 步骤 6：

  接下来是炒绿豆泥。锅内倒入绿豆泥，小火满满翻炒，炒到稍微干的时候倒入白糖，炒至绿豆泥和白糖完全融合在一起即可出锅。（注意:绿豆泥不要炒太干）

• 步骤 7：

  把炒好的绿豆泥取一小块柔圆，50g一个，（没有电子秤的朋友们取大概这么重的就好了）放入模具内，用模具使劲压下去就完成啦！是不是很有成就感呢？