紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将紫薯去皮，隔水蒸熟。 蒸熟的紫薯，加入糖粉，用勺子碾压后放入料理机，打成泥。取出备用。

• 步骤 2：

  食材准备好，并称重。黄油切小块，室温软化，鸡蛋敲碗里，用筷子打散。

• 步骤 3：

  面粉过细晒再大口容器里，加入室温软化的黄油，分次加入蛋液，(切记不要将蛋液一次加入面粉中，边倒边用筷子搅拌。直至可以搜成面团的效果。)

• 步骤 4：

  揉成面团，(包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟) 面团不用揉的特别结实，成团即可。

• 步骤 5：

  取出面团，上下铺垫上保鲜膜，油纸也可以，我用的保鲜膜方便大家看。

• 步骤 6：

  用擀面杖擀薄片，将紫薯搓成长条，放在薄的面皮上。

• 步骤 7：

  借助保鲜膜顺势卷起来，用手轻轻的把卷好的长条抚摸平整，切成均匀等大的小块。

• 步骤 8：

  放入垫有锡纸的烤盘中，刷上一层蛋液。

• 步骤 9：

  撒上白芝麻。

• 步骤 10：

  烤箱提前预热，180度预热5分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下或180度烤20分钟，(具体根据自家烤箱功能另定。)

• 步骤 11：

  戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会就可以吃啦！香酥可口。

• 步骤 12：

  一口一个，停不下来哦～