椒麻鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉切小指大小容易入味，过水捞起备用

• 步骤 2：

  热锅起油

• 步骤 3：

  油烧热，加入鸡肉过油去水，这里要小心溅油注意保护。过油后水分干了就捞起备用。

• 步骤 4：

  剩余的油放入干海椒，青花椒，姜蒜，香叶一片，炒个几分钟出香味。

• 步骤 5：

  倒入鸡肉翻炒几分钟让鸡肉入味，加入盐，料酒，吃耗油的可以加点耗油，也可以不加，如果吃得辣就一直多炒一会充分让花椒辣椒味入到鸡肉里

• 步骤 6：

  要起锅前放入配菜，菜椒，大葱，洋葱，芹菜。

• 步骤 7：

  芹菜先放，炒半分钟，后入其他，菜椒最后放，以免菜椒不脆。

• 步骤 8：

  起锅前加入点孜然或者五香粉，加点白糖提鲜，开吃