西梅果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净后的西梅切半，取出果核，切成小块。 西梅果皮较厚，可以适当切小块以缩短熬制时间，果肉小颗粒不用完全熬化，保留一点果肉，口感会更好。

• 步骤 2：

  加入30g细砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。

• 步骤 4：

  把腌制好的西梅倒入汤锅中，加入小半碗清水，刚好没过果肉。

• 步骤 5：

  中火煮开后，转小火继续熬煮。

• 步骤 6：

  不时搅拌，将果肉慢慢熬至深红色。

• 步骤 7：

  果酱变得浓稠后，挤入半个柠檬的果汁。

• 步骤 8：

  拌匀后关火。

• 步骤 9：

  趁热装到预先消毒好的密封罐里。

• 步骤 10：

  封好盖子，倒扣逼出瓶内空气。放凉后冰箱冷藏，可以保存半个月左右。

• 步骤 11：

  喝时取一小时，兑入热水冲饮。也可以抹面包，口感清甜，非常美味。