胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。含有大量胡萝卜素,具有补肝明目的作用。胡萝卜切碎后，也可以做馅包饺子吃，营养更容易吸收。家里小朋友不喜欢胡萝卜特殊的味儿，可以把胡萝卜榨成汁或者打碎，混在面团里，肉的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样即美味又营养。