酱烧土豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉剁成肉末，加入少许料酒和生抽拌匀，肉末不要剁太烂，有些颗粒感才好吃

• 步骤 2：

  豆腐切成这般大小的厚片，不老不嫩的那种

• 步骤 3：

  毛豆洗净

• 步骤 4：

  干萝卜丝泡发，没有萝卜丝的可以用萝卜干代替

• 步骤 5：

  葱白、大蒜和生姜切末，干辣椒切段

• 步骤 6：

  香菇洗净切片、黑木耳泡发切丝，准备好所有材料备用

• 步骤 7：

  大火烧热锅，放入菜籽油烧热，油要多一些

• 步骤 8：

  放入葱白和姜蒜末爆香

• 步骤 9：

  放入猪肉末翻炒

• 步骤 10：

  放入所有蔬菜翻炒

• 步骤 11：

  翻炒至香菇变软，淋入料酒

• 步骤 12：

  放入豆瓣酱、白糖和红烧汁翻炒匀

• 步骤 13：

  加水末过所有食材，放入豆腐、干辣椒和香叶

• 步骤 14：

  加盖转中小火炖15分钟

• 步骤 15：

  开盖轻轻翻拌，小心不要弄碎豆腐

• 步骤 16：

  转大火收汁即可

• 步骤 17：

  豆腐吸饱了各色食材鲜香和豆瓣酱及红烧汁的酱香，还有菜籽油独特的香味。

• 步骤 18：

  豆腐Q弹，毛豆和黑木耳有嚼劲、香菇和萝卜丝则是最吃味的食材，还有点点微辣，这样一碗酱烧土豆腐，不管是下酒还是配米饭都是棒棒哒～