红烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  母鸡清洗干净，用食品剪刀剪小块，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水冲洗干净，泡40分钟，泡出血水。图中多次换水。

• 步骤 2：

  准备酱料。

• 步骤 3：

  将泡洗干净的鸡块放入一个口大容器中。

• 步骤 4：

  首先加入海鲜酱。

• 步骤 5：

  再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好后装密封罐，冰箱保存，用时取点很方便。

• 步骤 6：

  加入山楂干。

• 步骤 7：

  加入山楂干。

• 步骤 8：

  再加入料酒。

• 步骤 9：

  戴上一次性手套，抓拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制45分钟以上。

• 步骤 10：

  葱姜蒜去皮切碎。腌制好的鸡块看起来很入味吧！

• 步骤 11：

  锅中加入适量油，放入香料炒出香味。

• 步骤 12：

  加入鸡块大火煸炒。

• 步骤 13：

  鸡块炒至没有多余的汤汁时，加入冰糖继续小火煸炒，炒糖色。

• 步骤 14：

  将炒好的鸡块倒入啥锅中。

• 步骤 15：

  加入开水，烧开后转小火40分钟。

• 步骤 16：

  40分钟后将砂锅中的鸡块倒入炒锅中，加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可调味出锅，个人觉得带点汤汁比较入味，好吃，所以没有收到特别干，可以根据自己喜欢呦。

• 步骤 17：

  很美味哦。鸡肉最经典的做法之一。 也可以按个人口味调味。 配菜可以不加，也可以按自己喜欢的添加。