味增牛肉可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腱子洗干净放入压力锅中，然后加入2勺禾然有机赤味噌、老抽1勺和水适量，选择炖煮；程序结束之后将肉和汤汁倒入铁锅中，开盖煮至快要收汁时加入老冰糖3大颗煮至收汁即可； 将酱牛肉切小条备用；

• 步骤 2：

  面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；

• 步骤 3：

  将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；

• 步骤 4：

  用十字裹油法将黄油包裹在面团中；

• 步骤 5：

  将面团擀开成长方形；

• 步骤 6：

  进行1次3折；

• 步骤 7：

  重复7和8的步骤进行3次3折；面团放入冰箱冷藏20分钟；

• 步骤 8：

  将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉；用刀将面团切成宽3cm的长条；

• 步骤 9：

  将牛肉丝和芝士铺在面团上；

• 步骤 10：

  面团卷起收口黏紧；

• 步骤 11：

  面团进行2次发酵至两倍大；

• 步骤 12：

  烤箱预热220°，中层上下火，时间15分钟。