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手撕鸡丝收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 2块
- 红椒 1个
- 葱 2根
- 蒜 6瓣
- 黑木耳 15朵
- 料酒 10ml
- 姜 5片
- 醋 60ml
- 酱油 30ml
- 白糖 5g
- 麻油 一匙
- 香菜 2颗
- 白芝麻 一撮
- 胡萝卜 一根
手撕鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
1.锅内放冷水，加入葱段姜片料酒，将鸡胸肉放入锅中，大火煮至沸腾转小火焖5～10分钟 2.用筷子戳开来看下，熟了便捞起放入盘中，盖上保鲜膜，让它自然凉 3.胡萝卜刨丝 4.木耳提前泡发好，洗净，用滚水焯烫一下，时间不要久。切丝。 5.鸡胸肉不烫手后用肉锤轻锤几下，手撕成丝。 6.蒜头剥好挤成蒜泥，加入混合好的三丝里，再依此加入调味汁，醋60ml，鲜酱油30ml，白糖5g，搅拌入味。 7.麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，点缀香菜末，小葱。 8.香辣版：在麻油版基础上，淋上适量油泼辣子拌匀即可。 油泼辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g盐，混合好，浇上热至冒烟的菜油200～250g。拌菜必备！
