板栗烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鸡肉洗净，斩成小块。 建议选择三黄鸡，或者清远鸡，肉质软嫩。

• 步骤 2：

  冷水入锅，加姜片一起煮开，撇去浮沫。 加姜片焯去血水，可以去掉鸡肉的腥味。

• 步骤 3：

  捞起备用。

• 步骤 4：

  去皮板栗倒入开水中，煮约4分钟。 板栗烧鸡的做法很简单，但要做到板栗比鸡块还好吃，就要先煮一下，让板栗变软，才好入味。 另外，如果买的板栗是没有去皮的，可以先用剪刀在头部剪十字，煮好后趁热剥皮。注意一定要趁热剥，温度降下来就不好剥皮了。

• 步骤 5：

  盛起备用。

• 步骤 6：

  热锅少油，小火，倒入鸡块翻炒。

• 步骤 7：

  小火翻炒约2分钟，让两面上色。 记得时不时翻炒一下，避免糊锅。

• 步骤 8：

  加入冰糖、蒜瓣和生抽，翻炒均匀。 冰糖可以提味，并且让炒出来的鸡块颜色更加漂亮，也可以不加。

• 步骤 9：

  加入适量清水，没过鸡块。

• 步骤 10：

  水开后转中火，倒入板栗。

• 步骤 11：

  加盖，炖煮约20分钟。

• 步骤 12：

  加少许盐，转大火收汁。

• 步骤 13：

  香喷喷的板栗烧鸡就做好啦，开动吧！