超柔软小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团中的面粉称好，中间按个窝。

• 步骤 2：

  中种面团中的酵母粉，白糖倒入牛奶中，静置融开。

• 步骤 3：

  酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵至三倍大。

• 步骤 5：

  主面团中的材料，除黄油以外全部倒入盆里。

• 步骤 6：

  中种面团撕成小块，放进去。

• 步骤 7：

  揉成面团，加入黄油。

• 步骤 8：

  揉出手套膜。

• 步骤 9：

  分成九份。

• 步骤 10：

  取一块面团，擀扁，左右向中间对折。

• 步骤 11：

  再次擀扁。

• 步骤 12：

  从两头往中间卷起。

• 步骤 13：

  依次做好，放在烤盘中。用锋利的刀割出自己想要的纹路。这一步忘记拍了，下面可以看出来。

• 步骤 14：

  放在烤箱中，不要插电源，底下放一碗热开水，关上烤箱门，继续发酵30分钟。

• 步骤 15：

  发酵好的面包，撒上一层高粉。

• 步骤 16：

  烤箱预热170℃，烤15分钟即可。