水晶肉皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  刀刮肉皮表面 洗净 冷水下锅 八角桂皮香叶花椒 葱结 生姜四五片 煮二十分钟左右至筷子能插透猪皮即可

• 步骤 2：

  水倒掉 肉皮洗净

• 步骤 3：

  细心的用刀刮去表皮的毛 剔掉多余的油脂

• 步骤 4：

  切薄条 切细粒(也可只切成薄条即可）

• 步骤 5：

  细丁

• 步骤 6：

  煲汤锅里放入清水 肉皮和水的比例是2:3 水差不多没过一节手指关节的位置 加两勺生抽 半勺盐 快炖一小时后改慢炖两小时

• 步骤 7：

  冷却后倒入保鲜盒 放冰箱冷藏半天 即成晶莹透亮的肉皮冻

• 步骤 8：

  切厚片

• 步骤 9：

  调汁 凉拌汁加油泼辣子加花生碎加葱花

• 步骤 10：

  美美哒

• 步骤 11：

  贴秋膘

• 步骤 12：

  蘸着酱汁

• 步骤 13：

  诱人的水晶肉皮冻