微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
熏鲅鱼收藏
浏览 154031
收藏 28
所需食材
- 鲅鱼 2条
- 食盐 适量
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
- 生姜 一块
- 蒜瓣 五瓣
- 淀粉 适量
熏鲅鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲅鱼洗净，切小块。
-
步骤 2：
加入白糖，料酒。
-
步骤 3：
生姜，蒜瓣切片后加入。
-
步骤 4：
再加入白胡椒粉，食盐，生抽，老抽，然后简单翻拌一下，保鲜膜包好装入冰箱冷藏腌渍。
-
步骤 5：
隔天，取一个小炸锅，加入适量的油加热。
-
步骤 6：
在一个无水的盘子内，装入少许淀粉，把鱼块简单裹下淀粉，防止炸的时候喷溅。
-
步骤 7：
油热后，加入鱼块，转中小火。
-
步骤 8：
油花变小后，基本鱼块就熟透了，放到沥油架子上控油，再放入鱼块继续炸。
-
步骤 9：
沥油后装盘，非常简单的熏鲅鱼就完成了。
-
步骤 10：
不错的恩
小贴士
1.切鲅鱼的刀一定要快，否则鱼肉就会塌。
2.熏鲅鱼最好选择大一点的，斜切的比较好入味也比较好看，我这个稍微有点小，喜欢这道菜的可以买大一点的鲅鱼。
3.油炸的时候可以不需要加淀粉，放的话也不要过多。
