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扬州名菜--【清炖绣球狮子头】收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 400克
- 浓缩鸡汤 50克
- 鸡蛋 一枚
- 娃娃菜 一颗
- 笋 100克
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 大蒜 适量
- 盐 少许
扬州名菜--【清炖绣球狮子头】的做法步骤
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步骤 1：
五花肉400克 浓缩鸡汤50克 鸡蛋一枚 娃娃菜一颗 鲜笋100克 生抽2勺 白糖1勺 大蒜适量 盐少许
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步骤 2：
五花肉去皮后切丝，切丁后加入蒜泥 用刀剁成肉糜状，翻面可成絮状 调入少许白糖 倒入2勺生抽 敲入一个鸡蛋 用筷子朝一个方向搅拌上浆
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步骤 3：
笋切丝后切丁再剁碎 放入肉糜中捏均匀 手捏成一个个大肉丸 放入盘中入锅蒸半小时
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步骤 4：
成品图
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州，淮安，菜系充满淮，扬特点，原料多以水产为主，取材江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，雅俗共赏，味道清鲜~
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