猪脚姜醋蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄剁块，冷水下锅，煮到水开后捞出备用（猪蹄焯水可以去除血水和腥味）

• 步骤 2：

  生姜切片泡水30分钟，把捞出的姜片与洗净的鸡蛋放入锅中，倒入姜水，中小火，水开后煮12分钟 （最好选用肉姜，喜欢辣一点口感的话就用老姜）

• 步骤 3：

  鸡蛋捞出泡冷水，剥壳

• 步骤 4：

  生姜捞出后，再投入锅中炒干（不需要完全干透，只要表面水汽干了就行）

• 步骤 5：

  锅中依次加入甜醋、陈醋、红糖片，然后放入猪脚、鸡蛋，盖上锅盖中小火焖1.5小时（PS.猪脚姜醋一定要用甜醋，超市可以买到的有海天添丁甜醋、致美斋甜醋，前者偏甜，后者偏酸。）