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南乳方块肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉600公克
- 月桂叶10片
- 青江菜7株
- 红糟1大匙
- 米酒2大匙
- 鸡粉1/2小匙
- 南乳3块
- 酱油2大匙
南乳方块肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉放入锅内，加入月桂叶，先用淹过肉的水量煮约30分钟后，将水倒掉。
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步骤 2：
将青江菜放入滚水中烫熟，捞起沥干，放入盘中舖平备用。
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步骤 3：
锅内放入调味料、作法1的五花肉以及1200㏄的水，以小火熬煮约20分钟至入味，然后把五花肉摆在作法2的青江菜上，再淋上汤汁即可。
南乳汤汁会将肉愈卤愈黑，如欲使肉的颜色较红润美观，可加入少量的红色食用色素。
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