自制沙拉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  用打蛋器打发至粘稠，颜色变浅，

• 步骤 3：

  分次倒入一点点油，一定要混合均匀之后再倒入第二次(油一定要少量多次)，会发现越来越粘稠，如果越变越稀的话就失败了，这里一定要有耐心！

• 步骤 4：

  油加到大概60-65时(如上图)，就会变得很粘稠，这是为了方便继续搅拌，加入一点点白醋，这次也是要少加！

• 步骤 5：

  加入一点白醋后又会变稀，再加油，加醋重复上述步骤，会发现颜色会越来越浅，将油和醋全部加入，至上图2的程度

• 步骤 6：

  成品图