咸酥苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  将苦瓜切片，放入滚水中汆烫约3分钟后捞起备用。

• 步骤 2：

  把汆烫过的苦瓜片与调味料搅拌均匀，放入100℃油锅中，炸约2分钟后捞起沥油备用。

• 步骤 3：

  热1小匙油，先爆香蒜末、葱花与辣椒片，再放入作法2的苦瓜片，快速拌炒均匀即可。