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步骤 1:
)将鸡胸肉洗净去骨后,先切成长条状,再切小丁,再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
步骤 2:
)将牛油放置室温至溶化后,加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面煳。
步骤 3:
)将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面煳。
步骤 4:
)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,烧热,将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。
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