蜜酥鸡排的做法步骤

• 步骤 1：

  )将鸡胸排洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味；材料C的太白粉与水调成太白粉水备用。

• 步骤 2：

  )将材料B调成面煳，与作法1的鸡胸排拌匀，使鸡胸排上裹上一层面煳。

• 步骤 3：

  )取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热，将作法2的鸡胸排下锅后，随即转小（约110℃的油温）油炸3分钟，再转回中火炸约1分钟即可捞起沥干油脂备用。

• 步骤 4：

  )将1大匙水与蜂蜜、生抽下锅煮热，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法3的鸡胸排上即可。