棉花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工具材料。分蛋，6个蛋白盛入打蛋缸，蛋黄和另外一个全蛋盛入另外一个容器里搅匀；黄油直接称量在奶锅里

• 步骤 2：

  低筋面粉过晒备用

• 步骤 3：

  3、在盛蛋黄液的容器里加入牛奶和盐搅拌均匀

• 步骤 4：

  黄油加热至沸腾

• 步骤 5：

  一次性倒入所有过筛的低筋面粉，快速搅拌并关火晾凉

• 步骤 6：

  将鸡蛋牛奶液少量多次加入烫熟的面粉中搅匀，直到鸡蛋牛奶液被面粉完全吸收成顺滑的蛋糊状态。此时，烤箱180度预热，放入一个装水的烤盘一起预热

• 步骤 7：

  把盛放蛋清的打蛋盆准备好，放3滴白醋或者柠檬汁，开始打发蛋清，打到发泡的时候➕3/1的糖，

• 步骤 8：

  打到图上这样在➕3/2的糖继续打发

• 步骤 9：

  打成图片上这样就可以了

• 步骤 10：

  取3/1蛋白到蛋糊里面

• 步骤 11：

  刮边抄底的搅拌均匀，不要化圈搅拌哦

• 步骤 12：

  将面糊倒入剩余的打发蛋白里，刮边抄底翻拌均匀，做好的面糊状态如图

• 步骤 13：

  13、将面糊倒入模具（活底模具一定要事先包好锡纸），轻震出气泡

• 步骤 14：

  切块

• 步骤 15：

  完美呈现