戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材；

• 步骤 2：

  鸡蛋分离；

• 步骤 3：

  蛋白打发至粗眼泡时，加入3/1白糖继续打发；

• 步骤 4：

  打至蛋白开始变细腻时，加入剩下2/1白糖继续打发；

• 步骤 5：

  打至明显纹路时，加入剩下的全部白糖，继续打发；

• 步骤 6：

  打到提起打蛋器时有小小的尖峰即可停止打发；

• 步骤 7：

  色拉油、牛奶倒入碗里，搅打均匀；

• 步骤 8：

  筛入低粉，Z字形拌至无干粉状态；

• 步骤 9：

  拌好的面糊；

• 步骤 10：

  分次加入蛋黄；

• 步骤 11：

  同样的手法拌均匀；

• 步骤 12：

  加入3/1蛋白霜；翻拌均匀；

• 步骤 13：

  倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀；

• 步骤 14：

  倒入裱花袋；

• 步骤 15：

  挤入模具里；

• 步骤 16：

  最后撒些芝麻；

• 步骤 17：

  烤箱预热，上下火中层170度25分钟左右；温度仅供参考；

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图；