茄香牛肉刀削面的做法步骤

• 步骤 1：

  将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。

• 步骤 2：

  煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。

• 步骤 3：

  将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

• 步骤 4：

  将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。