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广式月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 转化糖浆 150克
- 枧水 4
- 花生油 50克
- 面粉 200克
- 咸蛋黄 20个
- 豆沙馅 250克
- 莲蓉馅 250克
- 鸡蛋 1个
广式月饼的做法步骤
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步骤 1：
先倒入油，视水，糖浆，面粉一起拌成团，拌完放冰箱（速冻）一小时
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步骤 2：
皮19g 莲蓉25g 豆沙25g，完了把皮拿馅都搓成圆形，搓的时候，手要沾一下面粉，皮才不会粘手，把蛋黄（蛋黄要拿烤箱先烤6分钟，然后放凉）包在莲蓉里面（沙蛋也一样）搓圆，然后把皮弄薄薄一层，包完拿饼印一下就行了
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步骤 3：
印好的月饼烤之前喷一点点水（预防皮裂），烤五分钟后，拿出来刷一层蛋液（鸡蛋打散），再烤20分钟，就可以出炉了
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步骤 4：
美美的月饼，回油两天就可以吃了✌
小贴士
月饼印里也要放一点点面粉哦！印时才不会沾在里面
手要先沾下面粉再搓皮哦！这样就一点也不粘手
