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泡菜煨石斑鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 珍珠石斑鱼1尾
- 韩式泡菜200公克
- 葱2根
- 辣椒1根
- 姜20公克
- 米酒2大匙
- 蚝油2大匙
- 冰糖2大匙
- 水1杯
- 香油1/2大匙
- 香菜适量
泡菜煨石斑鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱洗净切段；辣椒洗净切段；姜洗净切片；珍珠石斑鱼洗净，在鱼身上划2斜刀，力道需至鱼骨处，但不能切断备用。
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步骤 2：
在中华锅中倒入约1/2锅的油量，烧热，放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟，捞起并将油沥干备用。
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步骤 3：
热油锅，先放入葱段、辣椒段及姜片爆香，再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料A大火烧干后即可起锅，滴上香油，洒上香菜即可。
