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竹筒烧酒虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 活沙虾600公克
- 葱1根
- 姜20公克
- 当归5公克
- 黄耆5公克
- 川芎5公克
- 党参5公克
- 桂枝5公克
- 枸杞5公克
- 甘草5公克
- 小茴香5公克
- 陈年绍兴酒1瓶
- 辣豆瓣酱1大匙
- 酱油1大匙
- 冰糖1大匙
- 水2杯
竹筒烧酒虾的做法步骤
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步骤 1：
先以1杯陈年绍兴酒餵食活沙虾，约1小时；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
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步骤 2：
热油锅，爆香葱段、姜片，再放入辣豆瓣酱、酱油、冰糖、材料B、剩余的陈年绍兴及2杯水煮开后倒入竹筒中。
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步骤 3：
将作法1的沙虾放入作法2的竹筒中，再将竹筒放入蒸锅，以大火蒸约10分钟即可。
