青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  青柠用刨磨出皮屑 只磨表面绿色部分 不要磨到白色的组织 会苦！

• 步骤 2：

  将青柠切半榨汁

• 步骤 3：

  烤箱预热160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉 拌勻

• 步骤 5：

  加入蛋黃

• 步骤 6：

  加入青柠皮屑、青柠汁拌勻

• 步骤 7：

  55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状

• 步骤 8：

  取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

• 步骤 9：

  倒入模具中 离台面5cm处震几下震出大气泡

• 步骤 10：

  送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟

• 步骤 11：

  确保熟透后取出 出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉

• 步骤 12：

  制作青柠糖霜：无盐黃油加热溶化后放一旁降温 降至手温备用 青柠汁+糖霜拌勻 加入凉却的液态黃油拌勻 搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态

• 步骤 13：

  将凉却的蛋糕脱模取出 顶部抹上适量糖霜 边缘部分慢慢加 让糖霜自然滴落 加多点就滴落长一些 相反短一点 注意糖霜时间长了会干掉的 淋面做好了就要尽快淋上去